El roscón más grande del mundo

Una interesante iniciativa repostera se esta fraguando para mañana sábado. Se pretende batir un record elaborando el roscón mas grande del mundo y que a su vez quede reflejado en libro guinnes. Este gigantesco dulce de más de 200 metros será elaborado por la confitería de Manuel Aguilar, establecimiento de acreditada repostería, que en una ocasión realizó el pastelón mas grande de el mundo y que numerosos montillanos pudieron degustarlo gratuitamente.
Hoy el tiempo esta lluvioso deseamos que mañana para la hora de este magno acontecimiento el tiempo no impida esta celebración en la que sus organizadores la Asociación de Jóvenes de Montilla "El Dulce Nombre", ha puesto tanto esfuerzo y dedicación en este proyecto.

El vino y sus envases

Recibo la información a través de la revista Vinos y Restaurantes, la empresa Syriaca wine Company, con sede en Sabadell, propone una nueva forma de consumir el vino para ello ha creado un envase de lata de 25 cl. (equivalente a dos copas) Con este envase la empresa catalana pretende popularizar el vino y hacerlo asequible para nuevos consumidores. No quedará más remedio que acogerlo en la gran familia de envases que se emplean para llevar el vino al cliente final... vidrio, plástico, tetra brik, bag in box, y por último la lata.

Y digo yo, no fue la cerveza la pionera en dar el salto del envase de vidrio al de lata. Y después del tiempo transcurrido lo único que ha ocurrido es que nos hemos familiarizado con el envase. Entre otras razones porque es un recipiente práctico. Tanto es así, que incluso nos hemos habituado a beber directamente de la lata. A morro. Espero, que esto no ocurra con el vino enlatado.

En cuanto al vino, el desarrollo y nuevo cambio de envoltorio ha empezado más tarde. El cristal sigue presente como envase principal de los vinos generosos. Se utilizan las botellas bordeleses negras de 75 cl. principalmente para los vinos finos. Y para los vinos blancos jóvenes afrutados se utiliza comúnmente el tipo de botella alsaciana verde.

Damajuanas o garrafas de cristal (sin funda)

El cristal ha sido desde antiguo el material mas empleado, incluso para transportar el vino a granel se empleaban garrafas de cristal o "damajuanas", forradas de caña y mas tarde sustituida esta protección por una funda mas resistente de plástico. Pero si nos remontamos mas atrás en la historia del transporte vínico habría que recordar que el vino era llevado de un lugar a otro contenido en los pellejos de animales, llamados odres. Los romanos emplearon ánforas de barro cocido para transportar el vino y aceite de la Bética hispana. Merece la pena recordar que existe en roma una colina llamada Monte Testaccio situado en la margen derecha del Tiber, se cuenta que desde los tiempos de Augusto se fueron acumulando allí los restos de las ánforas rotas llamadas testas (en latín sería concha, vasija de barro cocido, olla) ni mas ni menos, que una colina formada de tiestos, palabra que por aquí se emplea para designar la maceta de barro donde se crían las plantas.

Después llego el llamado bag in box (bolsa de polietileno flexible para líquidos) concretamente esta que se emplea para vino lleva incorporado un grifo o canilla protegida en caja de cartón con la publicidad de la bodega, informando del tipo de vino. Se comercializa con la capacidad de 5 , y 15 litros.

Dicho sea de paso, la empresa montillana Montibox fabrica y comercializa este tipo de envase.
La bolsa dentro de una caja, gana terreno como envase para vinos finos. El bag in box viene con una cápsula de cierre que elimina el aire dentro de la bolsa preservando al vino de la oxidación. Aunque nos puede parecer un envase de reciente incorporación, el bag in box fue patentado por WR Sholler en Estados Unidos el año 1953. Entonces, se comenzó a comercializar para la venta de líquidos para baterías. En la industria del vino, no se comenzó a usar hasta una década más tarde, gracias a la innovación e investigación de la industria australiana.

Así qué, no debemos de extrañarnos si a partir de ahora vemos el vino en envase de lata.

Vinagre de Montilla-Moriles

Por fin, tras un largo camino se ha conseguido que nuestros vinagres de vino alcancen el reconocimiento que se merecen.
En estos días ha sido aprobado y publicado tanto en el BOE como en el BOJA el reglamento que otorga a esta zona vinícola la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) «Vinagre de Montilla- Moriles».

Los vinagres de Montilla-Moriles se incluyen ya entre los más prestigiosos de todo el mundo. Compartiendo denominación con los de Jerez, Condado de Huelva y Módena (Italia) cuatro zonas de producción incluida el marco cordobés elaboran vinagre con la (D.O.P.) todo un reconocimiento para nuestra zona.

La calidad de nuestros vinagres ha caminado siempre a la sombra de nuestros afamados vinos. Marginando un producto al que no se le ha dado el valor que hoy día tiene reconocido. Referencias históricas de los siglos XVII Y XVIII acreditan en sus inventarios la producción de nuestros vinagres.

A partir de ahora el vinagre se regula en forma y manera a como viene recogido en el reglamento publicado en el Boletín Oficial de Estado, y en el Boletín Oficial de la Comunidad Andaluza el día 3 de Octubre de 2008.

Recogemos para que nuestros amigos de El Club de la Cazuela conozcan los diferentes tipos de elaboraciones que se llevaran a cabo y sus características.

Atendiendo al tipo de elaboración particular y envejecimiento, en la zona Montilla- Moriles se pueden distinguir los siguientes tipos de vinagres:

Vinagres de envejecimiento: Son aquellos que se ven sometidos a una crianza en madera, bien por el sistema tradicional de «criaderas y solera», bien por el sistema tradicional de «añadas».

Si el vinagre se ve sometido a un periodo de envejecimiento estático por un tiempo superior a tres años, el resultante podrá ser denominado «Vinagre de Montilla- Moriles Añada».

Si por el contrario, el sistema de envejecimiento elegido es el sistema dinámico (criaderas y solera), atendiendo al periodo de envejecimiento podemos distinguir:

«Vinagre de Montilla-Moriles Crianza»: Si el periodo de envejecimiento en madera ha superado un periodo mínimo de seis meses.

«Vinagre de Montilla-Moriles Reserva»: Si la crianza en madera en como mínimo superior a dos años.

«Vinagre de Montilla-Moriles Gran Reserva»: Cuando como mínimo se han superado los cinco años de envejecimiento en la madera.

Vinagres Dulces: Son aquellos vinagres, que siendo envejecidos a través del sistema tradicional de «criaderas y solera», tienen la peculiaridad de poseer una adición de mosto concentrado.

Atendiendo al periodo de envejecimiento al cual son sometidos podemos distinguir los diferentes tipos de Vinagres Dulce:

«Vinagre de Montilla-Moriles Dulce Crianza»: Si el periodo de envejecimiento en madera ha superado un periodo mínimo de seis meses.

«Vinagre de Montilla-Moriles Dulce Reserva»: Si la crianza en madera en como mínimo superior a dos años.

«Vinagre de Montilla- Moriles Dulce Gran Reserva»: Cuando como mínimo se han superado los cinco años de envejecimiento en la madera.

Vinagres Dulces al Pedro Ximénez: Son vinagres dulces cuya característica principal es que la adición de mosto concentrado procede en este caso de mosto obtenido a partir de uva pasificada Pedro Ximénez. También se utiliza uno de los vinos únicos y más preciados en el mundo y que esta zona vitivinícola se hace portadora del mismo, el vino «Pedro Ximénez».

Estos vinagres son envejecidos a través del tradicional sistema de «criaderas y solera» y, a igual que los demás tipos de vinagres, podremos distinguir entre:

«Vinagre de Montilla-Moriles Dulce al Pedro Ximénez Crianza»: Si el envejecimiento en madera a superado un periodo mínimo de seis meses.

«Vinagre de Montilla-Moriles Dulce al Pedro Ximénez Reserva: Si la crianza en madera en como mínimo superior a dos años.

«Vinagre de Montilla-Moriles Dulce al Pedro Ximénez Gran Reserva»: Cuando como mínimo se han superado los cinco años de envejecimiento en la madera.

Fuente: BOE y BOJA.

El Chef "Carloto" en la Revista de Fernán-Nuñez

La noble villa de Fernán-Núñez, con motivo de sus fiestas patronales en Honor de Ntra. Sra. de la Salud viene publicando cada año una completa revista a todo color (200 páginas) que edita su ayuntamiento. Por sus páginas discurre como arroyos de agua clara las vivencias de sus gentes, la historia local, entrevistas, opinión, deporte, gastronomía, música, arte, literatura y la poesía que nace de sus vecinos. Todo un amplio recorrido que hace que esta publicación sea muy amena a la par que ilustrativa, y qué, nos viene a mostrar el pasado y presente de este pueblo cordobés.

Agradezco, a Juan Jesús Luna Jurado encargado de la Biblioteca Municipal de Fernán-Núñez, y redactor-coordinador de esta revista, el ofrecimiento que me hizo en su día para colaborar en tan notable publicación.

En las páginas 166 a la 169 se recoge una amplia semblanza del maestro de cocineros: Carlos Rodriguez Roldán "Carloto".

Maestro del ajoblanco a los 82 años

A mano Manuel Carrasco elabora su magnífico ajoblanco.
Foto:Chema (Diario Córdoba)

Manuel Carrasco, es un vecino del pueblo cordobés de Hinojosa del Duque, que con sus 82 añitos ha ganado un concurso culinariro de carácter internacional celebrado en su pueblo. Consistía el concurso en saber quien preparaba el mejor ajoblanco o rin-ran plato típico de este pueblo. Mortero en mano y mucha paciencia y dale que te dale, mueve que te mueve como él comenta en la noticia, consiguió una masilla a la que si se le añade agua fría se obtiene el ajoblanco.
Hay que decir, para quien no lo conozca que el ajoblanco es un plato veraniego cuyos ingredientes básicos se componen de ajos, sal, aceite de oliva, huevos y finalmente agua. Muy parecido a nuestro gazpacho blanco -pero sin huevo- al que se le suele acompañar con unos trocitos de manzana o uvas.
Felicidades a Manuel por el titulo de "Rin-ranero Mayor de Hinojosa del Duque".

Para leer más sobre esta noticia aquí dejo el enlace. Verdadero maestro del ajoblanco ( Diario Córdoba - 01/09/2008 )

Los restauradores cordobeses se ponen las pilas

Hace unos días concretamente el día 22 de este mes, en un acto promovido por la Fundación Bodegas Campos, se reunían en Córdoba lo mas escogido del mundo de la hostelería de la capital y provincia entre empresarios y restauradores. Con la firme intención de elevar nuestra gastronomía cordobesa al sitio que siempre debió de ocupar.
Desde este blog siempre hemos tratado de difundir y defender nuestro rico legado gastronómico cordobés. Por esta razón, acogemos de muy buen grado la iniciativa de aunar esfuerzos -más vale tarde que nunca- para defender nuestra forma de concebir la cocina.

Fueron las palabras de nuestro Premio Príncipe de Asturias, el poeta cordobés Pablo García Baena, el encargado de poner letra y voz al manifiesto en apoyo a nuestra cocina. Realizando un recorrido por nuestra gastronomía desde las recetas de la época romana y árabe hasta nuestros días. Culminó el "Elogio a la gastronomía cordobesa" reclamando el trabajo tanto de las "manos sabias" como de las "manos jóvenes" para "conservar y actualizar el legado".

Se espera para antes de que concluya el año que el manifiesto vea la luz en forma de libro junto con una selección de recetas aportadas por cada uno de los restaurantes firmantes del manifiesto.

Feria del Vino de Tinaja

El próximo sábado se celebra una nueva edición y es la tercera, que la Asociación de Lagares de la Sierra de Montilla, nos trae a conocer los caldos jóvenes de tinaja.

Esta joven asociación camino de cumplir cinco años desde su constitución, se esfuerza por mantener la elaboración tradicional de los vinos nuevos de tinaja. A la vez que ponen en valor las pequeñas bodegas familiares con producciones mas cortas pero de calidad. Este colectivo está formado por los lagares: Los Raigones, La Primilla, Saavedra, Los Borbones y La Cañada Navarro.

La iniciativa pretende dar a conocer estos vinos de aromas fragantes y ligeramente afrutados que permanecen desde su nacimiento protegidos bajo el velo de la flor en las propias tinajas donde han fermentado por la acción de las levaduras. Un proceso natural que hace que estos vinos se han muy buscados y apreciados por los buenos aficionados a lo auténtico y lo natural como es la cata de los vinos de los lagares de la Sierra de Montilla. Y si tenemos la suerte de degustarlos en el propio lagar se convierte en todo un privilegio para los sentidos.

Bodega de tinajas del Lagar Los Borbones (Sierra de Montilla).

Blogs of Note: "El Club de la Cazuela"

Agradecemos la mención que ha recibido este gastronómico-cultural espacio, aunque desconocemos los méritos que a visto en los de La cazuela el todo poderoso Blogger.com.

Esta muy bien que se acuerden de uno, pero agradeceremos doblemente al próximo que quiera darnos un premio que recuerde que hay que llenar la despensa para seguir cocinando. Así que, preferimos que nos envíen un cheque que nos viene mejor. Nosotros a cambio si esto llega a oidos generosos y se produce daremos cumplida cuenta en este blog del feliz destino de las pelillas. Mientras tanto aprovecharemos todas las ocasiones que se presenten para brindar por la apadición y por la yalud de nuestro buturo mecenas... hip, hip, hip.

Nos ha producido mas alegría quizás, vernos en esta relación al lado de otros espacios gastronómicos tan interesantes como:
"La Cocina de Delokos" y "La Cocina de mi Casa" de mí entrañable amigo Puntiyo.

Enlace de la página oficial de blogger en español: http://www.buzz-es.blogspot.com/

Comida de Navidad 2007

Las comidas de empresa se han convertido en una celebración más de la navidad. Habría que llamarlas mas bien comidas navideñas porque este tipo de encuentros gastronómicos no solo se celebran entre compañeros de empresa; asociaciones, colectivos y grupos de amigos se han subido al carro en la organización de los eventos lúdicos festivos que suponen estas comidas.

Para unos significa el comienzo de las vacaciones de navidad, caso de profesores y maestros que celebran su comida el 21 de Diciembre día de inicio de sus vacaciones. Para otros suponen el cierre del ejercicio con las palabritas de rigor del jefe abogando por la hermandad, y de paso, recordando el firme compromiso de superar las ventas.

Para otros como es el caso de los trabajadores del sector de hostelería, significa una pausa para seguir trabajando duro al día siguiente, día de navidad.

Aunque en esta instantánea no están todos, si una importante representación de los cocineros del Hotel Don Gonzalo y Restaurante Las Camachas.

Cocinando con energia solar

La energía solar no acaba de implantarse en nuestra sociedad, a pesar de ser una alternativa barata y saludable en un mundo en el que la electricidad ha creado tanta dependencia en nuestra vida diaria que no sabríamos estar sin ella. Algo parecido sino igual ocurre con el petróleo y sus refinados derivados. La sociedad esta cada vez más concienciada en la necesidad de buscar alternativas para el empleo de energías limpias y renovables. Pero como apuntábamos al principio solo se queda en el discurso ecologista y en las buenas intenciones de los políticos. Parece una contradicción que siendo Andalucía la región que mas horas de sol disfruta al año de toda la Comunidad Europea, estemos todavía en pañales sobre este tipo de energía.

Hecha esta reflexión, vuelvo al asunto que vengo a contaros sobre las cocinas solares un magnifico invento para cocinar. Desde que el hombre dejo de comer los alimentos crudos, y empezó por prepararlos haciendo uso del fuego mucha leña se ha quemado desde entonces hasta nuestros días. Pero todavía, a pesar de la evolución de las especies el hombre no ha dejado aún la dependencia al fuego.

No se trata de un invento nuevo pues se sabe que el naturalista suizo Horace de Saussure, ideo la primera cocina solar en 1767. La necesidad de calentar los alimentos en un principio en zonas desprovistas de materiales con los que hacer lumbre hizo que a este suizo se le iluminara la bombilla. Aquí podríamos recurrir a la sentencia o dicho: “más estudia un necesitado que un abogado". Siempre repetido cuando alguien sale del atolladero haciendo uso del ingenio.

Tendrá que transcurrir mucho tiempo, y tampoco sé a ciencia cierta si veremos a los perolistas cocinando con estos artilugios reflectantes. Aunque será cuestión de esperar a que alguien ponga de moda las cocinas solares en sus tres variantes como son: Cocina de Caja, Cocina de Panel , y Cocina Parabólica. Quien sabe, si veremos la sierra algún domingo brillar como el charol.

Entre las ventajas que le podemos encontrar es que su fuente de energía esta a alcance de cualquiera máxime en esta época y en esta Andalucía nuestra. Otra de las ventajas es que se trata de una energía limpia, y de momento barata. Entre los inconvenientes esta que el tiempo de cocinado de los alimentos es el doble que el de la cocina tradicional de gas. Pero el ser humano siempre ha sabido sacarle partido a los contratiempos.

Otra ventaja que cabe apuntar es que sabiendo de esta demora habrá que surtir la bodega y llevar el doble del líquido elemento para suavizar la espera.

Estas cocinas las más básica es la de panel que puede alcanzar los 100º, temperatura más que suficiente para cocinar. Las temperaturas más altas que empleamos en nuestras cocinas modernas sirven para que se hagan antes los alimentos y para que se doren o asen las carnes más rápidamente. Pero perfectamente se preparan los alimentos en estas cocinas solares.

Premio Blog Solidario

No recibía un premio desde mi época de chico aplicado, y no es que fuese un alumno especial. Hoy, después de tanto tiempo por no recibir, no recibo ni la visita de la diosa fortuna en forma de boleto al pleno, sin complementario.

Por este motivo, y ante mi sequía de premios tengo que estar hoy contento porque El Club de la Cazuela ha sido distinguido con el Premio Blog Solidario, otorgado por La Cocina de Mi Casa uno de los mejores blog de gastronomía del amplio espectro cibernético.

Agradezco este simbólico premio, aunque creo no haber hecho méritos para recibir esta distinción. Se me otorga por difundir las costumbres y tradiciones de mí pueblo. Según palabras de Puntiyo. Al que doy las gracias, a la vez que le digo: tenga la completa seguridad ya que no puedo lucirlo como un pin en la solapa para envidia de mis amigos, que tendrá un lugar destacado en la vitrina de este blog.

Siguiendo con las condiciones del premio, tengo que nominar y esto se me hace algo difícil e intentaré hacerlo pensando en ser lo más ecuánime posible, y que no se moleste nadie:

Primero.- Pienso en el blog de Juan Pablo Bellido, Montilla: Historia, Cultura y Vino, por el despliegue informativo del que hace gala cada día. Gracias a este blog, estamos mejor informados de las noticias que se generan en esta ciudad.

Segundo.- Nomino a Camareros de Cangas de Onis (Asturias), por su enriquecedora aportación a la difusión de la cultura de su tierra. Sus ancestrales costumbres, la calidad humana de sus gentes y su inigualable paisaje.

Tercero.- Es merecedora de este premio Gem@blogs, por su valiosa ayuda para mejorar los blogs y sacarnos de mil apuros. Gracias Gema, por poner luz donde antes había sombras.

Cuarto.- Mike Chapel's, Blog por enseñarnos desde otro punto de vista la ciudad de sus amores, sus raíces, los libros, el vino y la gastronomía, aspectos siempre tan unidos en el acontecer de la cultura de los pueblos.

Quinto.- Como en el argot taurino no hay quinto malo, concluyo nominando a Planeta Cordobapedía, por conseguir que los bloggers cordobeses estemos todos a un click de ratón. Respetando el espacio y la temática que cada uno ha elegido para expresarse. Por esta razón hago extensible este premio en su mención de honor a todos los que conforman este Planeta cordobés.

Disfrutar del premio mientras dure esta momentánea alegría. Felicidades.

Las normas a seguir son muy sencillas, hay que concedérselo a otros bloggers (máximo 7). Tenemos que avisarles de su premio para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.

Congreso Andaluz de Alta Cocina

ANDALUCÍA CELEBRARÁ ESTE MES DE SEPTIEMBRE SU PRIMER CONGRESO DE ALTA COCINA

Andalucía celebrará en septiembre su primera Feria de la Alimentación, un encuentro monográfico y profesional que tendrá lugar del 25 al 27 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla bajo el nombre 'Andalucía Sabor'.

Contará con la colaboración de cocineros de reconocido prestigio mundial, que participarán en un completo programa de actividades, entre las que destacan muestras de cocina en vivo, catas, degustaciones.

A lo largo de los tres días, los profesionales podrán asistir al Congreso "Andalucía Sabor. Tres culturas, dos mares", que se celebrará en uno de los auditorios del recinto expositivo. La cocina andaluza, fruto de la suma y el enriquecimiento cultural de cristianos, árabes y judíos, será el eje transversal de este encuentro, donde participarán restauradores nacionales de la talla de Ferrán Adrià (Roses), Juan Mari Arzak (San Sebastián), Andoni Luis Adúriz (Renteria), Quique Dacosta (Dénia), Joan Roca (Girona), Pedro Subijana (San Sebastián), así como embajadores de la cocina internacional como Pierre Gagnaire (París).

"Andalucía Sabor. Tres culturas, dos mares" estará dirigido por un comité técnico compuesto por Dani García, Rafa Morales, Kisko García, Ángel León, Pedro Robles y Javier Campos.

Es la suma de la tolerancia de los pueblos respetando sus diferencias culturales, y unidas por la línea argumental del sabor.

III Fiesta del Vino y de la Tapa de Montilla

Este fin de semana del 1 al 3 de septiembre, se celebra la Fiesta del Vino y de la Tapa de Montilla, en su tercera edición. Con la participación de las bodegas, las tabernas y los restaurantes de Montilla.

El visitante podrá degustar los finos caldos de la D.O. Montilla-Moriles, acompañados de las especialidades gastronómicas de los establecimientos inscritos, a precios de promoción.

Entre las novedades que se presentan este año esta el cambio de ubicación de la fiesta trasladándose en esta edición frente al IES "Emilio Canalejo". Igualmente, se podrá disfrutar de música en directo en esta fiesta de puertas abiertas.

Estamos de vacaciones

Muchos son los establecimientos que en estas fechas cuelgan el cartel de: "Cerrado por vacaciones". Mientras, los que no podemos colgar el cartelito seguimos resignados trabajando con estas calores al pie del cañón.

Medio país trabaja para que el otro medio disfrute de vacaciones. Aunque parezca una paradoja esta es la pura realidad. Pero nos quedará siempre el consuelo de pensar que volverán rojos como carabineros a la plancha, con sus cuerpos maltrechos y sus bolsillos esquilmados.

Un año de El Club de la Cazuela

Casi sin darnos cuenta este sencillo blog ha cumplido un año desde que apareció en escena el 06/06/06, y justo será dar las gracias a quienes se interesan por este espacio y lo alimentan con sus consejos, opiniones y comentarios. Al fin y al cabo, solo pretendemos informar a la vez que entretener hablando de nuestras cosas mas cercanas, y mantener en alza nuestras sanas costumbres, si a su vez conseguimos hacerlo de forma didáctica y pedagógica, pues miel sobre hojuelas.

Aunque no es mucho lo que se ha escrito aquí, pues entiendo que 125 entradas o post, la verdad, no es gran cosa pero si lo es la constancia de publicar nuevos temas y mantener la bitácora renovada casi semanalmente y, no faltar a la cita con nuestros queridos seguidores.

Nuevamente, gracias.

La revista El Barrio

Traigo a la luz esta portada de la revista El Barrio, una
publicación del año 1990, que editaba la asociación de vecinos "Gran Capitán", con ocasión de la exposición restrospectiva que esta teniendo lugar estos dias del desaparecido fotógrafo Manolo González, al que se le recuerda con cariño por su bondad y por ser amigo de sus amigos.

Siempre le estaré agradecido por la colaboración que me ofreció cuando puse en marcha el número cero de esta publicación. Una de las instantáneas mas bellas que he tenido ocasión de contemplar con la técnica del contraluz es esta que ilustraba la portada y que desinteresadamente me ofreció para la revista. Aparte, de las que estan insertadas en las páginas interiores que son de gran calidad.

El motivo que capto Manolo en esta fotografía de portada es la Virgen de las Viñas en su recorrido por los campos de vides montillanos para su bendición por una prospera cosecha.
Cuando se publicó esta fotografía esta tradición llevaba años y años desparecida.

Como le ocurre a las buenas costumbres que se pierden en el camino, para recuperarlas hace falta siempre un grupo de personas con amor y entrega que ilusionen al resto. Hoy por hoy, esta bonita tradición esta rescatada del olvido, y de unos años para acá esta teniendo mas auge cada vez que llega su celebración.

La Hermandad Virgen de las Viñas, y su alma mater Miguel Bellido, han hecho realidad este acontecimiento hasta el punto de estar trabajando para hacerle una ermita a la virgen en el pago de "Cañalerma".

LLega la primavera !!!

Sobre la primavera es tanto lo escrito y tan bien expresado que no me molestare en ser un mal aprendiz de rapsoda. El ánimo tampoco me acompaña aunque, me convulsiona tanta belleza y celebro el resulgir de la nueva vida que contemplo.

Tomando un sentido poema del Cantar de la primera escena 2,10-14. Donde el novio del Cantar atisba por las ventanas, acecha por las celosías, invitando a la novia, a medio desvelar, a descubrir la Primavera y sus nuevas formas, sus olores, su música...

¡Levántate, amiga mía, hermosa mía, y ven!
Porque ha pasado el invierno,

las lluvias han cesado y se han ido.
Brotan flores en la tierra,

llega el tiempo de cantar,

y el arrullo de la tórtola

ya se oye por los campos.

La higuera echa sus brotes,

y las viñas en flor vierten fragancia.
¡Levántate, amiga mía, hermosa mía, y ven!

La guia Michelin 2007

Ha llegado a mis manos la famosa guía roja francesa, aunque no se trata de una noticia nueva para nadie, pues su lanzamiento fue a finales de año -en noviembre-, si merece la pena recordar la noticia porque en esta edición Michelín llega con 13 estrellas nuevas otorgadas a restaurantes españoles. Por la dimensión internacional que esta distinción supone para nuestro pais. Este año esta dedicada a España y Portugal, destacar la tercera concedida al restaurante Akelarre del prestigioso Pedro Subijana, y son ya seis los restaurantes españoles que ostentan el máximo galardón que otorga la guía. Siendo el país junto a Francia que más restaurantes triestrellados tiene.

Restaurantes españoles de tres estrellas:

Arzah - Juan Mari Arzah
Martín Berasategui - Martín Berastegui
Akellare - Pedro Subijana
El Bullí - Ferrán Adriá
Can Fabes - Santi Santamaría
Sant Pau - Carmen Ruscalleda.

El sueño, la imaginación, la vanidad, el prestigio y gusto por el disfrute de uno de los placeres mas mundanos se condensan en esta guía.

El café más caro del mundo

La revista forbes ha publicado una lista con los once cafés más caros del mundo, buena parte de ellos cultivados en el continente americano. La lista la encabeza el café Kopi Luwak, el Luwak oriundo de Indonesia. Con un costo según la revista de 350 dólares por kilo.

Le siguen en la lista el café Hacienda La Esmeralda de Boquete, Panamá, que es cultivado a la sombra del árbol de guayaba y cuesta 230 dólares por kilo. El café Island de St. Helena Coffee Company, cultivado en África, que cuesta aproximadamente 175 dólares por kilo. El Injerto cultivado en Huehuetenago, Guatemala. Fazenda Santa Inés de Minas Gerais, Brasil.

Blue Mountain de Wallenford Estate, Jamaica. Los Planes de Citala, El Salvador. Kona coffee de Hawai. Starabucks Ruanda Blue Bourbon de Gatare/Karengera, Ruanda.
Yauco Selecto AA de Puerto Rico y por último el Fazenda Sao Benedicto de Minas Gerias, de Brasil.

Se retira la ley contra el alcohol

Bajo el titulo "Que culpa tiene el vino" , publicado en este blog, nos hicimos eco en su día del malestar existente en el sector del vino, a la vez que nos sumábamos a la protesta sobre el proyecto de ley de bebidas alcohólicas, que pretendía poner en marcha el gobierno.

Hoy, acogemos con satisfacción la noticia de la marcha atrás que ha dado la ministra del ramo al aparcar de momento esta ley. Aunque justo será reconocer que el sector vitivinícola solamente reclamaba que no se incluyera al vino en el mismo saco que las bebidas destiladas.

Los que amamos la cultura del vino sin mas intereses en el sector, entendemos, que para nada se esta en contra de medidas que eviten el alcoholismo entre la juventud.

El sector vinícola cordobés aplaude la retirada de la ley contra el alcohol ( Diario Córdoba - 22/02/2007 )