Viejas recetas en platos nuevos Es mediodía de una jornada en la que se espera una buena afluencia de público y, por consiguiente, esto...

El cocinero Carlos Rodriguez Roldán "Carloto" , el que fuera a lo largo de su trayectoria profesional jefe de cocina de los recon...

E l diccionario de la RAE recoge la voz inglesa de catering como "servicio de suministro de comidas y bebidas a aviones, trenes, colegi...

A día de hoy no existe medio nacional o extranjero que no se haya hecho eco de la noticia. Ferrán Adría anunció durante el transcurso de Mad...

Solomillo de añojo a la brasa con guarnición de patatas paja, seta, espárrago y coliflor. Este plato se acompaña con la salsa de Jabugo. ...

En la noche del 6 de enero festividad del día de Reyes, los profesionales de la hostelería montillana de los establecimientos: Restauran...

Los cocineros José Raya y Paco Córdoba, posando con las piezas de jabalí abatidas por los monteros. E n los meses fríos que van de octubre a...

Idea de presentación de la p resa ibérica  asada Ingredientes: (6 personas) 2 piezas de presa ibérica (600 grs. cada una aprox.) Ace...

Un intercambio gastronómico entre la Asociación de Cocineros y Reposteros de Córdoba (Acoreco) y la Asociación de Amas de Casa y Consumido...

Los cocineros han utilizado los vinos de Montilla-Moriles en la elaboración de sus platos . Un cochinillo con esencias de amontillado o un ...

Carlos Rodriguez Roldán "Carloto" , es una de esas personas poseedoras de un don especial que solo tienen los que han sido maest...

E l pez espada también es conocido con el nombre común de “gladiador”, derivado de su nombre cientifico Xiphias gladius debido a la form...

Pepe Torres dedica cada mañana una parte de su jornada en organizar el plan del día, antes de actuar en el escenario de la cocina E ste ver...

Antonio Gómez Herrador (propietario de Taberna la Chiva), junto a los cocineros Carlos Rodriguez Roldán "Carloto", y un jovencito...

E n este blog ya abordamos en su día la receta del cochinillo asado , en aquella ocasión el asado corrió a cargo de quien esto escribe. Est...

D os nuevos cocineros vienen a sumarse a nuestra galería de profesionales de los fogones. Se trata de José Raya Arjona "Chirri" ...

L a cocina y sus sabores nos transmiten sensaciones que todos tenemos almacenados en nuestros recuerdos, y es que, de tarde en tarde un dete...

Vieira con calçots de Valls, romesco y habitas tiernas. E l cocinero montillano Pepe Torres , continua desarrollando su buen hacer en l...

A través de Rafael Rubio "América", recibo estas fotografías que corresponden a unas jornadas culturales que tuvieron lugar hace ...

Picar en la foto para ampliar C uarenta años contemplan esta fotografía realizada a la plantilla y propietarios del restaurante "La...