Son muchas las recetas que he ido publicando en este blog a lo largo de estos años. De entre las muchas recetas que puedes enco...

Ya no se podrá utilizar el término 'de bellota' en jamones que no lo sean, como proponía OCU. Es una de las novedades aprobadas ...

Julio Portero, colaborador del periódico Montilla Digital, dirige la sección gastronómica: "La especialidad de la casa" Monti...

Dentro de las hierbas aromáticas que se suelen utilizar es la cocina, son las hojas de albahaca una de mis preferidas por el fresco aroma...

Andrés Jesús Pérez, gerente de Albacor Como buen amante del bacalao y de los buenos productos que se elaboran en este país, soy tamb...

Siendo la humilde  croqueta una delicia gastronómica de forma ovalada que de manera frecuente esta presente en las mesas mas modestas, q...

Estamos abandonando la temporada de la fruta de los mil granos, la granada, muy apreciada por que ofrece muchas posibilidades culinarias ...

Puesto de aceitunas aderezadas con diferentes aliños  " C ada año por estas fechas se tiene la sana la costumbre de aliñar las ac...

Es de suma importancia la elección de un buen aceite de oliva a la hora de elaborar una fritura de pescado. De todos los aceites que po...

Eran días de verano de mucho calor y canto de chicharras. Atrás quedaron las altas temperarturas solo soportables con los refrescantes ch...

Bacalao con ajada Aunque en anteriores post y llegando estas fechas de Semana Santa me he ocupado de la cocina de Cuaresma no me res...

El chef Rafael Rubio, elige un jamón de la bodega La Nochebuena ya esta aqui, y no hay nada mas triste -gastronomicamente hablando- que entr...

Esta última cena servirá para despedir un año que ha sido adverso en lo económico, en el que hemos conocido de la existencia de otra prima q...

Mi hija Carmen, se divierte cocinando Era uno de esos días en el que los niños no tienen colegio. Era un día festivo para Carmen, la mas pe...

Cervantes citaba en el Quijote al gazpacho como un plato no muy del agrado de Sancho, cosa extraña,  porque a través de sus narracione...

El vino forma parte inherente de nuestra cultura, de nuestra manera de ser y hasta de pensar, y estamos tan enraizados a esta tierra com...

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