Hemos utilizado en esta ocasión unos lomos de merluza congelados con los que vamos a preparar esta vistosa receta muy fácil de hacer, y que necesita de poco tiempo para cocinarla. En apenas doce o quince minutos podemos estar disfrutando de este plato. Al que podemos acompañar para degustarlo con un vino joven afrutado, servido bien frio.Ingredientes: (4 personas )
8 lomos de merluza
¼ de almejas
¼ de gambas
4 dientes de ajo
aceite de oliva
harina
caldo pescado
sal
perejil
Preparación:
En una cazuela con aceite se fríen los ajos muy picados, y antes de que se doren añadimos una cucharadita de harina que rehogamos en unos segundos sin dejar de mover. A continuación, echamos dos cazos de caldo de pescado, hecho con las pieles y cabezas de las gambas, -si se compraron peladas echamos mano de la pastilla de caldo-. Sazonamos los lomos y los colocamos en la cazuela, al primer hervor rociamos la copa de vino. Se deja cocinar a fuego suave y se añaden las gambas peladas. En una sartén a fuego fuerte hacemos las almejas con un chorrito de aceite, y cuando estén abiertas las incorporamos a la cazuela desechando las que no se abrieron. Se deja a fuego medio unos diez minutos, y finalmente espolvoreamos con perejil.
¡Buen provecho!
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