El recetario de El Club de la Cazuela

Entrantes y Tapas

Picadillo de tomate

Crispín de mero

Salpicón de Mariscos 
Caracoles gordos en salsa

Mejillones con pipirrana

Buñuelos de bacalao

Flamenquín con champiñón

Tomate con anchoas

Riñones al Montilla

Huevos rellenos de atún

Aceitunas y sus encurtidos

Berenjenas rebozadas en masa Orly

Croquetas de bacalao

Tortillitas de camarones

Montaditos

Pescada a la vinagreta

Ensalada Tropical

Flamenquín de Jamón

Cocktail de mariscos a la piña

Tempura de verduras y langostinos

Picadillo de naranja

Pimientos del piquillo rellenos de gambas y merluza
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Caracoles, receta de mí madre

Pimientos Rellenos

Setas de Cardo al ajillo 

Candiles 
Berenjenas a miel
Croquetas caseras

Almejas al ajillo

Mejillones al vapor 
La ensaladilla

Empanada a mí estilo

Cañaillas

Anchoas en salazón

Caracoles en caldo

Pescaito frito

Migas a la cordobesa
Bacalao frito
Setas con bacalao
Tortilla paisana con bacalao

Sopas, Cremas y Guisos

Salmorejo cordobés

Caldo de ave

Sopa de Pescada

Sopa de ajo

Fideos en amarillo con almejas

Alubias pintas con chorizo

Guiso de ternera con patatas

Fabes con cardos blancos y chorizo

Guiso de espárragos trigueros

De la Huerta

Ensalada de pimientos asados

Berenjenas a lo gato

Salteado de champiñón y gambas

Alcachofas guisadas

Berenjenas rellenas de salmón y gambas

Berenjenas rellenas de atún

Habas fritas

Pastel de Berenjenas

Espárragos blancos a la marinera

Berenjenas rellenas sobre fondo de piquillos

Parrillada de Verduras 

Cazuela de Habas Fritas

Cazuela de espárragos silvestres 

Retoños esparragados

Alboronía 

Patatas con tomate 

Tomates en conserva 

Calabacín en revuelto

Escalibada

Alcachofas al Montilla

Coles de Bruselas con Jamón

Cardos Esparragados con Gambas

Ensalada templada de langostinos con granada

Pasta y Arroces

Ensalada de Pasta

Arroz caldoso de bogavante
Arroz meloso con bogavantes
Paella mixta

Fideuá marinera

Pescados y Mariscos

Albóndigas de merluza con salsa de tomate

Navajas

Rosada al aroma del azafrán

Pulpo a la gallega
Pulpo al ajillo

Lubina con setas y trigueros

Lomos de merluza a la plancha

Bacalao a mi estilo

Dorada a la espalda

Dorada al horno

Rosada a las finas hierbas con panaché de verduras

Pez espada al ajillo

Gambas al ajillo

Lomos de merluza con almejas y gambas

Salmonetes fritos

La dorada, formas de cocinarla

Bacalao dorado

Pudín de pescado

Zarzuela de pescado y mariscos

Lomo de atún en escabeche

Merluza en Salsa Marinera

Pargo al horno

Calamares Rellenos en salsa marinera

Rosada con almejas y mejillones

Calamares en salsa americana

Cocer mariscos

Lubina al "Viña Verde"

Bacalao confitado en aceite de oliva

Gambones a la plancha

Lomos de bacalao a la vizcaina

Lomos de melva

Pez espada al Montilla

Bacalao al pil-pil

Atún rojo encebollado

Rape con almejas y gambas
Panga en salsa americana
Bacalao confitado sobre rissoto de champiñones y gambas

Cocochas de bacalao al pil-pil

Bacalao confitado con salsa de tomate
Gamba roja de Garrucha

C a r n e s

Carrillada ibérica estofada

Galantina de pollo rellana con setas, jamón...

Tacos de carne a la antigua

Rollo de pollo relleno de bacón,dátiles y nueces

Presa Ibérica encebollada al aroma de Montilla

Presa ibérica asada

Solomillo al Montilla

Pollo con champiñón

Tostón Asado

Xay en salmorejo con patata trufada

Pollo en salsa

Cochinillo asado

Manitas de cerdo en salsa

Carne mechada 

Albóndigas caseras en salsa

Albóndigas con tomate

Pechugas de pollo en salsa

Capón relleno

Gallo en pepitoria

El Pavo de Nochebuena 

Pechugas de pollo al P.X

Pechuga de pollo en salsa de vegetales

Costillas de cerdo

Lomo asado a la naranja

Perdiz encebollada

Cochinillo Asado

Rabo de Toro

Alitas de Pollo fritas

Pollo en pepitoria

Dulces y Postres

Puding de frutas

Sorbete de fresas con frutos silvestres

Las gachas y sus variantes

Tarta Basi

Tarta de Queso

Granizada de limón natural

Sopaipas

Pestiños de la abuela Aurora

Magdalenas

Dulces de convento

Bananas flambeadas

Natillas caseras

Dulce de membrillo

Arroz con leche

Tocino de cielo

Gachas de la abuela

Tiramisú

Leche frita

Tarta de Manzana
Arroz con castañas